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Le strade dei sapori rappresentano, un tassello importante nella definizione delle linee strategiche per lo sviluppo turistico ed economico dell'area dei Nebrodi; un efficace strumento di promozione dello sviluppo rurale attraverso la valorizzazione e la fruizione, sotto forma di offerta turistica, del territorio e delle sue produzioni.
Il Parco dei Nebrodi per raggiungere questi obiettivi ha creato l'Associazione "Le Strade dei Sapori dei Nebrodi" a cui aderiscono alcune aziende di produttori e strutture ricettive agrituristiche ed extralberghiere che adottano appositi disciplinari di qualità.